Touch-action est une propriété CSS qui désactive de certains gestes sur un écran de mobile. Les événements de souris ne sont pas impactés par cette propriété. Cela concerne le glissé du doigt dans l'une ou l'autre des directions, le pincement pour effectuer un zoom, etc.
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Touch-action :
https://www.stylescss.com/v2-properties/touch-action-fr.php (en français)